

Développé aux Etats-Unis à la fin des années 70 par le docteur Tarnower, le régime Scarsdale est un programme contraignant qui se déroule sur des périodes alternées de 14 jours. Deux semaines où l'on fait attention à limiter considérablement l’apport glucidique et l’apport calorique (environ 1000 kcal. par jour).
Et deux semaines où l'on suit un plan de stabilisation qui autorisent à manger davantage. Par exemple : trois œufs par semaine et de la confiture sans sucre, des noix, un verre de vin et deux tranches de pain par jour. Et puis, ça recommence pour deux semaines de limitation !